طريقة عمل سلطة لسان العصفور بالصلصة

المكونات:

• 2 كوب لسان عصفور
• 4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة ناعمًا
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب طماطم كرزية، مقطعة أنصاف
• 1/4 كوب زيتون أسود، مقطع شرائح
• 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
• 1/4 كوب نعناع طازج، مفروم
• للصلصة:
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

الخطوات:

1. طهي لسان العصفور: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي لسان العصفور وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10- 12 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى ينضج لسان العصفور مع التحريك من حين لآخر. صفي لسان العصفور وضعيه في وعاء كبير.
2. تحضير الخضروات: أثناء طهي لسان العصفور، قومي بتحضير الخضروات. افرمي البصل ناعمًا، وقطعي الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم الكرزية والزيتون. افرمي البقدونس والنعناع الطازجين.
3. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل الأبيض والخردل والثوم والسكر والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات. تذوقي الصلصة وعدلي التوابل حسب الرغبة.
4. تجميع السلطة: أضيفي البصل والفلفل الأحمر والأخضر والطماطم الكرزية والزيتون والبقدونس والنعناع إلى وعاء لسان العصفور. صبي الصلصة فوق المكونات وقلبي برفق حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.
5. التبريد والتقديم: غطي الوعاء وضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل لتبرد وتتجانس النكهات. قبل التقديم، قلبي السلطة مرة أخرى وقدميها باردة.